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嘉津江おばあちゃんの昔の白菜漬【軽減税率対象】

商品詳細
嘉津江おばあちゃんの昔の白菜漬【軽減税率対象】

5/15最終出荷予定(前後する場合がございます)

原材料:白菜、天然塩、米麹味噌、みりん、柚子
量目:500g(袋入り)
賞味期間:冷蔵7日間 (冷凍不可)
備考:クール便にてお届けいたします。

 

商品コード:F-56

販売価格:1,296(税込)

今期の販売は終了いたしました。ありがとうございました。

配送種別:宅急便

季節限定商品です。

1月、寒くなると嘉津江おばあちゃんはせっせと白菜漬を仕込みます。吉川家に代々伝わる「おふくろの味」です。

地元の農家が自家用に作る白菜を分けてもらい、白菜を桶に敷きつめ、一段一段あら塩をふり、味噌をぬって、柚子を上からたくさん散らし、大きな重石をのせます。
寒い時期に一カ月間寝かしておくと酸膜酵母の膜が張り、自然の乳酸発酵の酸味が生まれてきて深みのある味わいになります。

浅漬ばかりが出回る今日、昔の旨い漬物、懐かしい本物の白菜漬を食べたいというお客様に、嘉津江おばあちゃん秘伝の白菜漬をこの度仕込みました。


ピリっと酸味の効いた昔ながらの美味しい白菜漬けです。本仕込み800時間、天然乳酸発酵の、化学調味料など一切使わない、日本伝統の発酵食をぜひお楽しみください。

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