日頃より皆様にはお引き立てを賜り誠にありがとうございます。

鮭の不漁により年々鮭の高騰が続き、天然の鮭は一昨年と比べると1.6倍の最高値になってしまいました。
スーパーで売られる天然の鮭やはらこ（いくら）の価格もかつてない価格になっています。これまで精一杯価格を維持して参りましたが、ここで見直しせざるを得なくなりました。

きっかわは伝統ある村上の鮭料理を天然の上質な鮭を選び、人の手をかけ、食品添加物を一切使わない昔ながらの製法を貫き、ごまかしのない本物のものづくりを貫いて参りました。品質を落とすことなく、また本物のものづくりを崩すことなく、他では作れない「唯一最高の味」を追求し、この伝統と文化の味を伝承していくために、価格の変更をお許し頂きたく存じます。ご愛顧頂いて参りました皆様には、大変心苦しい限りですが、何とぞご理解を賜りたくお願い申し上げます。

これからも手抜きのない本物かつ最高の鮭料理を作り続けることをお誓い申し上げ、変わらぬご下命を賜りますよう心からお願い申し上げます。

令和四年　秋　千年鮭　きっかわ

十五代目 吉川 真嗣